Robson Oliveira pegou no seu tacho e misturou a alma brasiliense, o ADN italiano, a técnica francesa, o travo português e o gosto pela história e pela ciência. O resultado serve-o à mesa em dois restaurantes em Lisboa: Bono Lisboa e o novo Bono Cucina. A explicação dos “ingredientes” passa por Brasília, onde o chef nasceu e se formou em História, Itália, onde tem antepassados e trabalhou num hotel, França, pelos cursos e estágios, e finalmente pela capital portuguesa onde abriu os espaços e concluiu o mestrado em Ciências Gastronómicas.
